Panduan Ukuran Standar Kitchen Set untuk Restoran Fast Food dan Quick Service
Ukuran ideal kitchen set untuk restoran fast food — dari counter height, lebar kerja, hingga jarak antar equipment untuk alur kerja efisien.
Kitchen set untuk restoran fast food (QSR) membutuhkan perencanaan ukuran yang berbeda dengan restoran fine dining.
1. Counter Height
Standar counter height untuk QSR: 90cm–95cm dari lantai.
2. Lebar Meja Kerja
Lebar ideal: 60cm–75cm. Cukup untuk food preparation tanpa terlalu lebar.
3. Jarak Antar Equipment
Jarak minimal antar equipment: 90cm untuk satu orang lewat, 120cm untuk dua orang.
4. Pass Window
Tinggi pass window 110cm–120cm dari lantai, lebar 60cm–90cm.
5. Storage and Rack
Overhead shelf: tinggi 180cm–200cm dari lantai, kedalaman 30cm–40cm.
Tim Teknis & Fabrikasi iSteel Works
Spesialis fabrikasi perlengkapan dapur komersial stainless steel SUS 304, sistem ventilasi exhaust hood, dan instalasi kitchen hotel/restoran.
